Kjo recetë tradicionale kineze për jiaozi përfshin një salcë dhe udhëzime se si të përgatitet brumi . Rezulton rreth 48 petulla.
Përbërësit:
Makarona:
2 gota miell me të gjitha qëllimet
1 filxhan ujë të vluar
Të mbushura:
Lakra (lakra Napa)
3 lugë çaji kripë, të ndarë
1 mish derri i bluar
1/4 filxhan qepë të njoma të prera imët, me maja
1 verë e bardhë TB
1 lugë çaji niseshte misri
1 lugë çaji vaj susami
Piper i bardhë Dash
Majdanoz:
1/4 filxhan salcë soje
1 lugë çaji vaj susami
otros:
2 - 4 lugë vaj perimesh
Përgatitja:
Grijeni lakrën. Përziejeni me 2 lugë çaji kripë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Shtrydhni çdo lagështi të tepërt . Në një tas të madh, kombinoni lakrën, mishin e derrit, qepën, verën, miellin e misrit, kripën, 1 lugë çaji vaj susami dhe piperin e bardhë. Në një tas të veçantë, përzieni miellin dhe 1 filxhan ujë të valë derisa të formohet një brumë i lëmuar . Punojeni brumin në një sipërfaqe të spërkatur lehtë me miell për rreth 5 minuta, ose derisa të bëhet i lëmuar. Ndani brumin përgjysmë . Rrotulloni secilën gjysmë në një trung dhe pritini secilën trung në feta. Pritini secilën fetë në një rreth dhe vendosni 1 lugë gjelle nga përzierja e mishit të derrit në qendër të rrethit. Ngrini skajet e rrethit dhe palosini 5 herë për të krijuar një qese për të mbyllur përzierjen. Mbylleni pjesën e sipërme. Përsëriteni me fetat e mbetura të brumit dhe mbushjen. Ngrohni një wok ose një tigan që nuk ngjit derisa të nxehet shumë. Shtoni 1 lugë gjelle vaj perimesh, duke e anuar tiganin për të veshur anët. Nëse përdorni një tigan që nuk ngjit, shtoni 1/2 lugë gjelle vaj perimesh. Vendosni 12 ravioli në një shtresë të vetme në wok dhe skuqini për 2 minuta, ose derisa fundi të marrë ngjyrë të artë në të kuqe. Shtoni 1/2 filxhan ujë. Mbulojeni dhe gatuajini për 6-7 minuta, ose derisa uji të përthithet. Përsëriteni me raviolin e mbetur . Për të bërë një salcë, në një tas të vogël, përzieni salcën e sojës me 1 lugë çaji vaj susami. Shërbejini me raviolin.
Më shumë informacion - Kryeqyteti Gastronomik i Azisë
Burimi – Wikipedia