Kur vizitojmë qytete të tjera, kënaqemi duke zbuluar kuzhinën lokale për të mësuar rreth ushqimit në vende të tjera, por e shijojmë edhe më shumë kur udhëtojmë në vende të tjera. Pavarësisht nëse jeni nga rajoni i Andeve apo po planifikoni një udhëtim atje , ka të ngjarë të dëshironi të dini rreth gatimeve tipike të rajonit të Andeve, në mënyrë që t'i rikrijoni ato në shtëpi ose t'i shijoni të përgatitura nga shefa ekspertë vendas.
Rajoni Andean është zona qendrore e vendit të Kolumbisë, e cila përshkohet nga tre vargmale dhe ku gjenden departamentet e Nariño, Cauca dhe Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander dhe Norte de Santander.
Më pas, do të paraqes disa fakte interesante rreth gastronomisë së rajonit të Andeve, në mënyrë që të dini se çfarë lloj ushqimi hanë, çfarë u pëlqen më shumë dhe cilat pjata mund të dëshironi të provoni – megjithëse këtë do ta lë në dorën tuaj.
Ushqimi tipik i rajonit të Andeve
Lechona, një nga pjatat tipike të rajonit të Andeve
Lechona është një pjatë tipike e Andeve që përgatitet me mish derri. Zakonisht piqet në furrë - mundësisht në një furrë balte. Kuzhinieri e pastron derrin me kujdes, duke hequr zorrët dhe e marinon atë nga brenda dhe nga jashtë. Derri vendoset me gjoksin lart dhe mbushet me mishin e vet. Përgatitet një gjellë me patate, oriz, kripë, qepë dhe përbërës të tjerë. Pastaj vihet në fije dhe i serviret klientit pasi gjithçka të jetë gatuar. Ndërsa çdo kuzhinier shton prekjen e vet të veçantë, është padyshim një pjatë e lavdëruar nga të gjithë në rajon.
Tamali
Tamalet janë një pjatë tipike nga rajoni i Andeve, të përgatitura me oriz, pulë, mish derri dhe drithëra, të gjitha të mbështjella me gjethe bananeje. Ato mund të shërbehen edhe me arepa dhe çokollatë të nxehtë . Është një pjatë shumë e njohur që të gjithë udhëtarët duan ta provojnë kur vizitojnë restorantet në rajon.
Supë brinjë
Lëngu i brinjëve, siç sugjeron edhe emri, përgatitet me brinjë - brinjë viçi të ziera. Përgatitet me patate të prera në feta, qepë, hudhër dhe, për më shumë shije, disa copa koriandri. Është një pjatë shumë tipike nga ky rajon dhe një që të gjithë e shijojnë.
Ajiaco
Ajiaco është një nga pjatat tipike të rajonit të Andeve që mund të tingëllojë si një emër i çuditshëm ose pak i njohur, por është shumë i zakonshëm në rajonin e Andeve dhe në kuzhinën kolumbiane. Përbërësit që nuk mund të mungojnë janë tre llojet e patateve që hahen në Ande (patate Sabaneras, patuta pastusa dhe patate Creole), dhe as nuk mund të jenë pa guaska. Patatet njihen si patate.
Kjo pjatë përmban pulë dhe pure patatesh për t'i dhënë një teksturë kremoze. Gjithashtu përfshin kapari, krem, avokado dhe spec djegës.
Blancmange
Manjar blanco është i njohur në të gjithë rajonin e Andeve dhe dallohet për shijen e tij të pasur. Është një ëmbëlsirë që të gjithë e duan sepse është e ëmbël dhe ka një shije që vështirë se gjendet diku tjetër. Kjo ëmbëlsirë përmban qumësht, sheqer, miell, niseshte misri, ekstrakt vaniljeje, shkopinj kanelle dhe lëkurë limoni . Mund ta gjeni recetën në internet nëse dëshironi ta provoni ta bëni në shtëpi; me siguri do të jetë e shijshme.
Tabaka paisa, ushqim tipik i rajonit të Andeve
Kjo është një nga gatimet tipike të rajonit të Andeve që nuk shquhet për ndonjë përbërës të veçantë; përkundrazi, është një gatim i karakterizuar nga bollëku i tij. Bandeja paisa përmban shumë ushqime të ndryshme dhe një sasi të madhe të tyre. Për ta servirur këtë gatim, duhet të përgatitet në një pjatë të madhe dhe ata që e hanë duhet të kenë një stomak të përgatitur mirë. Jo të gjithë mund të hanë një sasi kaq të madhe ushqimi në një moment, prandaj është një gatim që zakonisht ndahet midis disa personave.
Aspekte të tjera të gastronomisë së rajonit Andean
Fritangas dhe supë
NESE flasim për kuzhinën Cundiboyasense, duhet të dini se mbizotërojnë pjatat - jo të shëndetshme - siç janë fritters dhe të tjera - kryesisht të shëndetshme - siç janë supat. Supa e patates është më e konsumuara në të gjithë rajonin.
Mish derri dhe peshk
Isshtë gjithashtu shumë e zakonshme në gastronominë e rajonit Andean të gatuash pjata me derrin si kafsha kryesore në përbërësit e saj. Por peshqit e lumenjve janë gjithashtu shumë të njohur për t’u ngrënë në pjatat e tyre.
Pije
Sa për pijet më të njohura në rajonin e Andeve, mbizotërojnë sa vijon:
- Masato. Masato është një pije e bërë nga manovë, oriz, misër ose ananas.
- Çika. Emri përfshin të gjitha pijet alkoolike të bëra nga drithërat dhe misri.
- El shampo. Shampoja është një pije që bëhet nga misri, mjalti, tul lulo dhe ananasi.
Dmbëlsira tipike
Çfarë do të ishte një kuzhinë pa ëmbëlsirat që përfaqësojnë vendin ku shijohen? Kjo është arsyeja pse ëmbëlsirat tipike janë thelbësore në kuzhinën e Andeve . Ndër ëmbëlsirat më përfaqësuese janë:
- Sanduiç Veleño
- Pushka e kurubës
- Flani i qumështit
- Gjiza e melaos
- Apembëlsirat e pelerinës së pelerinës dhe papajuela
- Flirtuesi
- Torta almojábana
- Flani Muisca
Nëse ndonjëherë udhëtoni në rajonin e Andeve, mos harroni gjithçka që keni lexuar këtu për të ditur se çfarë të hani dhe cilat janë pjatat tipike të rajonit të Andeve brenda gastronomisë së tij të gjerë. Nëse nuk keni mundësinë të udhëtoni në rajonin e Andeve, por do të dëshironit të provonit pjatat e tyre, atëherë mund të kërkoni recetat në internet që të jeni në gjendje t'i bëni ato vetë dhe të shijoni ato aromë të veçantë që kanë aq shumë lidhje me kolumbianen shoqëria. Nëse në fillim nuk del siç dëshironi, me siguri me praktikë do të jeni në gjendje të arrini rezultate të mira për sa i përket pjatave dhe shijes së tyre.
Gastronomia është një mënyrë për t'i treguar botës se si është një shoqëri e caktuar , dhe është e qartë se gastronomia e rajonit të Andeve na tregon se sa të lidhur janë ata me veten, me botën dhe me natyrën. Ushqimi tipik i Andeve që kemi parë në këtë postim është një shembull i qartë i kësaj.
Nëse doni të mësoni më shumë rreth zakoneve kolumbiane , klikoni në linkun që sapo ju lamë.