Tanjia Marrakesh, Gastronomia marokene
Kjo pjatë e hollë nga kuzhina tradicionale marokene ofron një mënyrë unike për përgatitjen e qengjit, për adhuruesit e mishit dhe shijet ekzotike.
L përbërësit të Tanjia Marrakechia janë 4 thelpinj hudhër, 2 lugë gjelle qimnon, 1 shafran të vogël, 1 lugë gjelle ras-el-hanout, 1 kilogram mish qengji, 1 limon, ujë, kripë, 3 lugë vaj dhe gjalpë.
La preparat Fillon kur i presim përbërësit, i hedhim në tanjia dhe i lyejmë me limon dhe vaj ulliri. Tanjia e mbulojmë me letër pjekjeje dhe bëjmë një vrimë. E vendosim në furrë, në temperaturën 150º dhe e lëmë të piqet për dy orë.
Pasi të hiqet nga furra, mund ta shërbejmë direkt nga Tanjia ose në një pjatë, dhe për ta zbukuruar mund ta shoqërojmë me bollgur kuskus sipër.
La Tanjia, the lloji i tenxhere, jep një aromë duke përzier përbërës të ndryshëm gjatë gatimit, në këtë mënyrë kemi një pjatë që përgatitet lehtësisht dhe do të kënaqë të gjithë mysafirët tanë.