La Mazamorra Morada është një ëmbëlsirë tradicionale e Perusë, e bërë nga misri vjollcë. Kjo ëmbëlsirë përgatitet posaçërisht në tetor, muajin vjollcë, gjatë festimeve të muaji i Zotit të Mrekullive.
Mazamorra e bërë nga misri ka origjinë para-hispanike. Sipas kronistëve, është motalsa ose ishkupcha e misrit të verdhë të përgatitur në kohërat para-hispanike me pak gëlqere të shpejtë. Supozohet se emri i mazamorra është për shkak të faktit se, në fillim të pushtimit, Spanjollët provuan këtë zierje dhe, pasi nuk u pëlqente atyre, ata shprehën se dukej si një "mazamorra". Mazamorra, ishte emri që ata i dhanë ushqimit të njerëzve margjinalë, ose më mirë, të atyre që ishin të dënuar në galeri. Mund të supozojmë se qulli ishte një vakt i tmerrshëm.
Në kohërat koloniale, një ëmbëlsirë u shfaq duke përzier produkte vendase si misri i purpurt dhe mielli i patates së ëmbël, me sheqer dhe një shumëllojshmëri frutash të thata dhe komposto si djegës, qershi, kajsi të thata, mollë dhe ftua, të sjella nga Spanja. Kjo amalgamë dha prodhimin e qullit që ne njohim. Sot mazamorra vjollcë është bërë një nga ëmbëlsirat më përfaqësuese dhe të shijshme të kulturës sonë të kuzhinës.
Dashuria e madhe për këtë ëmbëlsirë i lindi shprehja popullore "Lima mazamorrero", e cila u popullarizua nga tradicionisti ynë Ricardo Palma. Një nga kënaqësitë e Limës është të shijojë një pjatë me avull me qullë vjollcë të spërkatur me shumë kanellë të bluar. Tani, për të rritur kënaqësinë, nuk ka asgjë si një mazamorrita klasike, vjollcë e kombinuar me puding orizi ... Kjo është diçka tjetër !!!