Përbërësit
- 2 kg copë viçi
- 2 gota verë e kuqe
- 1 Njësi Patëllxhan
- 1 Njësia Morrón
- 2 Njësi Patate të Mëdha
- 1 Njësi Karrota
- 2 Njësi Karafil hudhër
- 1 Njësia e Qepës së Madhe
- 2 Njësi Turqia Chorizos
- Kripë dhe piper për shije
- 1 tbsp. Naftës
Preparación
- Në një tigan me pak vaj, mbyllni mishin nga të gjitha anët në mënyrë që, në këtë mënyrë, të ruajë lëngjet e tij gjatë zierjes përfundimtare.
- Në një enë pjekje vendosni perimet. Patëllxhanë, patate, karotë dhe qepë feta. Në shirita piperi i kuq dhe në gjysma thelpinjtë e hudhrës.
- Vendoseni mishin në mes të perimeve, së bashku me sallamet e gjelit të detit, sezoni për shije dhe derdhni verën në pjatë. Nëse është në dispozicion, vendosni disa degë rigoni të freskët në mish për tu aromatizuar.
- Piqni në furrë me nxehtësi të moderuar deri të lartë për afërsisht 1 orë e gjysmë dhe çdo kaq shpesh (20 minuta apo më shumë) lani mishin me verën dhe lëngun e perimeve.
- Fetë e mishit dhe të shërbejë me një pjesë të perimeve.
Këshilla për përgatitjen
- Ju gjithashtu mund të përdorni një prerje të mishit të derrit.
- Mund ta zëvendësoni rigonin me një degë rozmarine.