131
La kuzhina aziatike Hasshtë bërë një trend global dhe ekzotizmi ka pushuar së qeni i tillë për t'u bërë një bast i përditshëm. Sidoqoftë, kur mbërrini në Filipine, një nga përvojat që duhet të kaloni është ulja për të provuar disa enët tipike dhe sanduiçet Epo, edhe kur restorantet perëndimore përpiqen të riprodhojnë hirin e pjatave aziatike, vetëm kur udhëton është e mundur të shijosh aromën e vërtetë të secilit vend.
Dhe kjo ndodh me lumpia, një pjatë që, në shikim të parë, dikush mund të mendojë se mund ta provoni në New York, London ose në ndonjë qytet tjetër kozmopolit. E vërteta është se jo, Lumpia ka atë aromë të veçantë të autoktoneve, të tyre. Këto janë rrotulla të thjeshta, të cilat kanë lindur si vëllezër të Rrotulla kineze ose empanadat e pranverës por ata kanë ditur se si të ngrihen duke marrë përbërës nga zona.
Lumpia mund të skuqet ose të hahet e freskët, receta origjinale erdhi kur emigrantët kinezë nga provinca kineze e Fujian arritën në këto toka.
Mbushja mund të ndryshojë, por gjithmonë do të mbulohet nga një shtresë e hollë brumi, duke formuar kështu një tortë të mbyllur. Ka shumë receta të Lumpia-s dhe disa kanë kapërcyer kufijtë dhe sot janë shumë të popullarizuara jashtë vendit, por nuk ka asgjë si aroma origjinale, kështu që nëse po shijoni plazhet e Filipineve mos harroni të provoni këto role të shijshme dhe të njohura.
Mund t’i gjeni në çdo restorant apo bar plazhi pasi shiten me shumicë. Keshilla ime? Blini më shumë se një pasi sapo t’i provoni është e vështirë të ndalet.